富貴堂の自家製餡の製造過程
和菓子において、餡は命と言われます。それぞれのお菓子に一番美味しい餡をつくるために、いろいろな素材といろいろな炊き方があります。おいしさを左右する豆。おいしい餡のためには、その日の気温と湿度によって火加減や配合も微妙に変えなければなりません。ここで富貴堂の自家製餡の製造過程をご紹介します。
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和菓子において、餡は命と言われます。それぞれのお菓子に一番美味しい餡をつくるために、いろいろな素材といろいろな炊き方があります。おいしさを左右する豆。おいしい餡のためには、その日の気温と湿度によって火加減や配合も微妙に変えなければなりません。ここで富貴堂の自家製餡の製造過程をご紹介します。
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